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A massa filo caracteriza-se pela sua espessura muito fina, quase milimétrica como uma folha de papel, e usada sobretudo para a preparação de um tipo de massa folhada. Esta massa pode ser assada ou frita, resultar em receitas doces ou salgadas e ser manuseada das mais diversas maneiras. É tradicionalmente utilizada para a confecção de folhados doces tradicionais.
